ลาบเห็ด อาหารคลีน

ลาบเห็ด อาหารคลีน รสแซ่บ กินไม่เบื่อ

ลาบเห็ด

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์อีสาน “ลาบเห็ด” ทำง่ายเพียง 3 ขั้นตอน แถมกินไม่เบื่ออีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกัยเลยจ้า อาหารคลีน

วันนี้จะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนู “ลาบเห็ด” เมนูเพื่ออาหารเพื่อสุขภาพง่าย ๆ สไตล์อีสาน อร่อยครบรส ไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ด เปรี้ยว และหวานนิดหน่อย โดยวันนี้เราจะใช้ 3 เห็ดในการทำ ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า

วัตถุดิบ ลาบเห็ด อาหารคลีน

วัตถุดิบ

-เห็ดเข็มทอง 150 กรัม

-เห็ดชิเมจิ 150 กรัม

-เห็ดออรินจิ 150 กรัม

-น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

-ผักชีฝรั่งซอย ½ ถ้วย

-ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอย ¼ ถ้วย

-พริกแห้งทอด ตามชอบ

-ใบสะระแหน่ ตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมเห็ด อาหารคลีน

ลาบเห็ด

-นำเห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ และเห็ดออรินจิ ไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น

-นำไปลวกจนสุก

 

ลวกจนสุกแล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 2 : ทำลาบ อาหารคลีน

ลาบเห็ด

-ใส่น้ำปลาลงในชามผสม น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย

-ใส่หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน

-ใส่น้ำปลาลงในชามผสม น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย

 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ อาหารคลีน

-ใส่เห็ดที่ลวกเตรียมไว้ลงไป และคนให้กัน

-ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ และพริกแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟจ้า

ลาบเห็ด

พร้อมเสิร์ฟจ้า

โอ้โห!!! ทำง่ายมาก “ลาบเห็ด” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แซ่บแบบอีสาน เพื่อน ๆ สามารถเพิ่มเห็ดได้ตามใจชอบเลย หรือถ้าอยากได้โปรตีนเพิ่มก็ใส่หมูสับลงไป ถ้าใครลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ หรืออยากทำเมนูอื่นกินเพิ่มเติมในมื้อนี้ นี่เลย! สูตรเมนู “ต้มแซ่บซี่โครงหมู” แซ่บสุด ๆ ไปเลยอาหารคลีน

 

 

พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ อาหารคลีน

พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ อาหารคลีน ที่ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ

มาเปลี่ยนความเหม็นเขียวของพริกหวาน ให้กลายเป็นความฟินกับเมนูอาหารคลีน “พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ” ที่มาพร้อมวิธีทำที่ง่ายสุด ๆ อาหารคลีน ถ้าพร้อมแล้วมาดูสูตรกันเลย

พริกหวานเป็นผักที่หลาย ๆ คนไม่ชอบทาน เนื่องจากมีกลิ่นเหม็นเขียวและรสชาติที่ไม่ถูกปาก แต่จริง ๆ แล้วพริกหวานมีประโยชน์อย่างมาก มีสาร Capsaicin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยคลายเครียด แถมยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารอีกด้วย ดีขนาดนี้จะพลาดได้อย่างไร อาหารคลีน อยากนำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพที่ช่วยเปลี่ยนรสชาติพริกหวานให้หวานสมชื่อ มีความนุ่มและหอมมากกว่าเดิม กับเมนู “พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ” เมนูที่จะเปลี่ยนความคิดของคนไม่ชอบทานผัก โดยเฉพาะพริกหวานให้กลับมาทานได้จนหมดทั้งจาน

 

 

วัตถุดิบเมนูพริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ อาหารคลีน

วัตถุดิบ

 

  1. พริกหวาน 2 ลูก
  2. ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. อกไก่ 1 ชิ้น
  5. มะเขือเทศ 2 ลู
  6. กระเทียม 1 กลีบ
  7. หอมใหญ่ ½ ลูก
  8. เกลือ 1 ½ ช้อนชา
  9. โรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา
  10. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ไข่ไก่ 2 ฟอง

 

วิธีทำ

Step 1 : ย่างพริกหวานอาหารคลีน

– วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

– ใช้มีดตัดขั้วพริกหวานออก ทำความสะอาด และนำเม็ดพริกออกให้หมด ปรุงรสและกลิ่นด้วยเกลือ และผงปาปริก้า จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วด้านในของพริกหวาน

– นำพริกเข้าไปย่างในเตาอบจนสุก ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีค่ะ

 

พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ

Step 2 : ผัดไส้พริกหวาน อาหารคลีน

 

– หั่นอกไก่เป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นพักไว้

– ซอยหอมใหญ่และกระเทียม แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้

– ตั้งกระทะบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ผัดจนเริ่มใส

– ต่อด้วยการใส่อกไก่ผัดให้เกือบสุก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือที่เหลือและโรสแมรีแห้ง

– ใส่มะเขือเทศลงไปผัดเรื่อยๆ จนน้ำมะเขือเทศนุ่มและคายน้ำออกมา จากนั้นตักขึ้นพักไว้ค่ะ

 

 

Step 3 : ยัดไส้พริกหวานและจัดเสิร์ฟ อาหารคลีน

พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ

– ตักไส้ที่ผัดแล้วใส่ในพริกหวานที่ย่างจนสุกหอม

– ตอกไข่ลงไปด้านบน จากนั้นนำไปอบต่อด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 นาทีพร้อมอร่อยแล้วจ้า มาจัดเสิร์ฟกันได้เลย

 

 

จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทั้งสีสันสวยงาม ทั้งรสชาติหวานอร่อย แถมได้ประโยชน์สุด ๆ กับเมนู “พริกหวานยัดไส้ไขมันต่ำ” อาหารคลีน จำทำให้เราทานผักได้มากขึ้น อาจจะใช้เวลาในการย่างนานสักหน่อย แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยคุ้มกับการรอคอยแน่นอนค่ะ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำ สูตรเมนู “แซนด์วิชกะเพราอกไก่ไข่ดาว” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ  อาหารคลีน

คีนัวยำปลาทู อาหารคลีน

คีนัวยำปลาทู อาหารคลีน สุดแซ่บ ที่ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

คีนัวยำปลาทู

ชวนเข้าครัวทำเมนูปลาง่าย ๆ เอาใจคนกินอาหารคลีน กับเมนู “คีนัวยำปลาทู” เมนูอาหารคลีนสูตรนี้เด็ดไม่แพ้เมนูอื่น ๆ ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย อาหารคลีน สูตรคีนัวแซ่บ ๆ ผสมกับยำปลาทูแบบไทย ๆ ของเรา เป็นอาหารฟิวชั่นสวย ๆ ที่ทำทานได้ไม่เลี่ยน อร่อยถูกปากคนไทยมานำเสนอ ยิ่งทานคู่กับผัดสดห่อเป็นคำ อาหารคลีน คล้ายเมี่ยงปลาทูยิ่งอร่อยค่ะ ได้วิตามินจากผักด้วย เห็นภาพหุ่นดี น้ำหนักลดกันมาเลย พร้อมแล้วไปดูวัตถุดิบและวิธีทำเมนู “คีนัวยำปลาทู” กันเลยค่ะ อาหารคลีน

 

 

วัตถุดิบเมนูคีนัวยำปลาทู อาหารคลีน

วัตถุดิบ

  1. คีนัวหุงสุก ½ ถ้วยตวง
  2. ปลาทูย่างแกะเนื้อ 80 กรัม
  3. พริกขี้หนูจินดา 2 เม็ด
  4. น้ำปลา Low Sodium ½ ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมแดงซอย 3 หัวเล็ก
  7. ตะไคร้ซอย 2 ต้นเล็ก
  8. ใบมะกรูดซอย 2 ใ
  9. ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

Step 1: คลุกเคล้ายำปลาทูอาหารคลีน

คีนัวยำปลาทู

– ใส่พริกซอย น้ำปลา หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอย ลงไปในถ้วยยำ

– ตามด้วยปลาทูแกะ คีนัวหุงสุก และบีบมะนาวลงไป คลุกให้เข้ากัน

– ใส่ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่งซอย คลุกให้เข้ากันอีกรอบเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ

 

 

Step 2 : จัดเสิร์ฟอาหารคลีน

คีนัวยำปลาทู

– นำ “คีนัวยำปลาทู” จัดเสิร์ฟลงในจานที่เราต้องการจัดเสิร์ฟค่ะ เพื่อน ๆ อาจจะเสิร์ฟคู่กับผักกาดหรือจะทานเลยก็ได้หมดค่ะ ฟินไม่แพ้กันค่ะ

คีนัวยำปลาทู

จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

ไม่ยากเกินไปใช่ไหมคะ กับเมนู “คีนัวยำปลาทู” ที่สามารถทำเองที่บ้านได้! หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำ สูตรเมนู “ยำมะม่วงกุ้งสด” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ อาหารคลีน

 แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง เมนู อาหารคลีน

แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง เมนู อาหารคลีน เอาใจนักกล้าม!

แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง

“แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง” เมนูอาหารคลีน เปลี่ยนจากกะทิ มาเป็นนมถั่วเหลือง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติก็ไม่ต่างกับแกงเผ็ดที่ใช้กะทิทำเลย พร้อมแล้วมาเข้าครัวกัน อาหารคลีน

“แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง” ที่วันนี้เราจะมาปรับสูตรจากกะทิเป็นนมถั่วเหลือง สูตรที่ใครทานแล้วต้องติดใจแถมไม่มันเลย แต่ยังคงรสชาติความจัดจ้าน ลดหวานมานิดลดเค็มมาหน่อย พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกัยเลย

 

 

ส่วนผสม “แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง” อาหารคลีน

ส่วนผสม

1.อกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม

2.นมถั่วเหลืองหวานน้อย 300 มิลลิลิตร

3.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา low sodium 1 ช้อนโต๊ะ

5.มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 5 ลูก

6.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 5 เม็ด

7.น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำเปล่า ½ ถ้วย

9.ใบโหระพา ½ ถ้วย

10.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

 

วิธีทำ

STEP 1 : ผัดพริกแกง อาหารคลีน

แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง

– ตั้งหม้อด้วยไฟกลางใส่นมถั่วเหลืองลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้ผิวไก่เริ่มตึง แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากันปรับไฟให้แรงขึ้น

 

STEP 2 : ปรุงรสอาหารคลีน

– พอน้ำแกงเริ่มเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่มะเขือเปราะลงไป คนให้เข้ากัน

 

Tips. หากใช้พริกแกงที่ซื้อจากตลาด ก่อนปรุงน้ำปลาควรชิมน้ำแกงก่อนเพราะน้ำพริกแกงบางที่มีรสเค็มอยู่แล้ว

 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟอาหารคลีน

– รอมะเขือสุกใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบโหระพาโดยใช้ทัพพีกดให้ใบโหระพาจมแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟวางใบโหระพาเพื่อตกแต่ง

แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลืองอาหารคลีน

แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง

เข้าครัวไม่นานก็พร้อมเสิร์ฟเมนู “แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง” กับข้าวกล้องร้อน ๆ แล้วค่ะ ทำแล้วเป็นยังไงบ้าง ถ้าอยากได้สูตร เมนูแกงไตปลา เพิ่มเติม ก็ลองกดเข้าไปดูกันได้นะคะ และอย่าลืมโพสต์รูปมาแชร์กันนะคะ

กุ้งอบวุ้นเส้น อาหารคลีน

“กุ้งอบวุ้นเส้น” อาหารคลีน ฟินได้แม้ไม่ใช้น้ำมัน!

กุ้งอบวุ้นเส้น

เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน “กุ้งอบวุ้นเส้น” เมนูอาหารคลีน นอกจากจะมีสารอาหารครบ 5 หมู่แล้วยังมีสมุนไพรที่มีสรรพคุณดีงามอีกด้วย ต้องตามเข้าครัวมาทำแล้ว อาหารคลีน “กุ้งอบวุ้นเส้น” หลายคนที่ลดน้ำหนักก็มักจะนึกถึงเมนูที่มีส่วนผสมของวุ้นเส้น วันนี้เราจะมาทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นแบบคลีน ๆ ที่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย แถมยังได้สุขภาพดีไปพร้อม ๆ กับความอร่อยเลยค่ะ มาดูวัตถุดิบสำหรับเมนูกันนี้ค่ะ

 

วัตถุดิบเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

  1. กุ้งแชบ๊วย 6 ตัว
  2. วุ้นเส้นครึ่งห่อ
  3. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
  4. ขิงหั่น 5 ชิ้น
  5. รากผักชีทุบ 2 ราก
  6. พริกไทยดำ 23 เม็ด
  7. หญ้าหวาน 1 ช้อนชา
  8. ซีอิ๊วขาว Low Sodium 11/2 ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสหอยนางรม Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ
  10. กระเทียบทุบ 5 กลีบ

 

วัตถุดิบน้ำซุป

  1. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  2. หัวไชเท้า หั่นแว่น 10 ชิ้น
  3. กระดูกหมูเล้ง 3 ชิ้นเล็ก

 

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมน้ำซุป อาหารคลีน

กุ้งอบวุ้นเส้น

– ตั้งน้ำให้เดือด นำกระดูกหมูเล้งใส่ลงไป ตามด้วยแครอท

– ระหว่างเคี่ยวน้ำซุปหมู ให้ช้อนฟองทิ้งเรื่อย ๆ ค่ะ

 

STEP 2 : ปรุงรส อาหารคลีน

กุ้งอบวุ้นเส้น

– นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม Low Sodium ซีอิ๊วขาว Low Sodium และหญ้าหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วถึงค่ะ

 

 

STEP 3 : จัดวาง+ตั้งไฟ อาหารคลีน

กุ้งอบวุ้นเส้น

– นำรากผักชีทุบ ขิงหั่นแว่น กระเทียมทุบ และพริกไทยดำ วางลงในก้นหม้อที่เตรียมไว้

– นำวุ้นเส้นที่คลุกเคล้าจนทั่วถึงแล้ว ใส่ลงไปค่ะ ตามด้วยกุ้งแชบ๊วยค่ะ นำมาวางเรียงไว้ด้านบนวุ้นเส้น

– นำขึ้นฉ่ายวางบนกุ้ง (โดยแบ่งอีกครึ่งไว้โรยหน้าค่ะ)

– ปิดฝาหม้อและนำไปตั้งไฟกลางนะคะ ประมาณ 15 นาทีค่ะ

 

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ อาหารคลีน

– เมื่อกุ้งอบวุ้นเส้นสุกแล้วโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย พริกแดง ตกแต่งให้สวยงามแค่นี้ก็ พร้อมจัดเสิร์ฟค่า

 

 

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้น

คลีนสุด ๆ กันไปเลยค่ะ กับเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น” ฉบับอาหารคลีน รับรองว่าถูกใจคนรักสุขภาพ และคนที่กำลังลดน้ำหนัก อย่างแน่นอนเลยค่ะ ลองทำกันดูน้า ว่าถูกใจกันขนาดไหน !! หรือจะลองทำเป็นสูตรเมนูบะหมี่ผักผัดขี้เมากุ้งก็อิ่มท้องแบบ อาหารคลีน