“ข้าวอบใบบัว”
ฟินเน้น ๆ ตักไม่หยุด! กับเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น จัดเต็มสารอาหาร ที่มาพร้อมวิธีทำที่ง่ายและไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย อาหารคลีน
เซฟหมู เซฟ อาหารคลีน เชื่อว่าหลายคนอาจจะเคยเห็นหรือเคยลองทานเมนู “ข้าวอบใบบัว” กันมาแล้วบ้าง เพราะเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่ใครได้ลองทานก็ต้องติดใจ เพราะว่าข้าวที่อบในใบบัวจะมีกลิ่นหอมของใบบัวผสมอยู่ในข้าว ซึ่งเวลาเราทานแล้วมันฟินมากค่ะ แต่วันนี้จิ๋วขอปรับสูตรให้มีความเป็นญี่ปุ่นเข้ามาแฝงอยู่ในเมนูนี้ โดยเซฟหมู เซฟ อาหารคลีน จะใช้ข้าวญี่ปุ่นผสมกับวัตถุดิบญี่ปุ่นให้ได้รสชาติแบบเจแปน ๆ ท็อปด้วยไข่กุ้ง จะฟินและทำง่ายแค่ไหน สวมผ้ากันเปื้อนเข้าครัวมาทำเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น กับจิ๋วเลยดีกว่าจ้า
วัตถุดิบเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น อาหารคลีน
วัตถุดิบ
- ข้าวญี่ปุ่น หุงสุก 3 ทัพพี
- BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม 2 ช้อนชา
- กุ้งลายเสือ 4 ตัว
- กุนเชียงหั่นเต๋า 30 กรัม
- ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้น 30 กรัม
- ถั่วแระญี่ปุ่น 20 กรัม
- หน่อไม้ญี่ปุ่น พร้อมปรุง 20 กรัม
- เห็ดหอมซอย 15 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 20 กรัม
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่กุ้ง สำหรับตกแต่ง
- งาขาวคั่ว ตามต้องการ
- สาหร่าย ตามต้องการ (สำหรับผัด / สำหรับโรยหน้าจัดเสิร์ฟ)
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ใบบัวหลวง สำหรับห่อข้าว
วิธีทำ อาหารคลีน
STEP 1 : นึ่งใบบัวหลวง
– นำใบบัวหลวงมาล้างน้ำและเช็ดให้สะอาดค่ะ
– จากนั้นนำใบบัวหลวงมานึ่งค่ะ เพื่อให้ใบบัวหลวงอ่อนตัวและไม่แตกเวลานำไปห่อข้าวค่ะ
Tip.. ใบบัวหลวงหาซื้อได้ตามร้านขายดอกไม้ค่ะ เราจะไม่ใช้ใบบัวพันธุ์อื่นนะคะเพราะว่ามีขนาดเล็กเกินไป
STEP 2 : ผัดข้าวญี่ปุ่น + ห่อข้าวด้วยใบบัว
– ตั้งกระทะบนเตาแก๊สแล้วเปิดไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันงาลงไป โดยเราจะเอากุ้งไปทอดให้สุกก่อน แล้วตักกุ้งขึ้นพักไว้ เพื่อนำไปตกแต่งค่ะ
– ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุนเชียงลงไปผัด ตามด้วยหัวหอมใหญ่ ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้น ถั่วแระญี่ปุ่น หน่อไม้ญี่ปุ่น พร้อมปรุง และเห็ดหอมซอยแล้วผัดให้ส่วนผสมสุก
– ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกลงไปในกระทะ แล้วปรุงรสด้วย BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม โชยุ พริกไทย และ สาหร่าย แล้วผัดให้เข้ากันจนข้าวเริ่มมีสีเข้มขึ้นค่ะ ค่อยยกกระทะลงจากเตา
– นำใบบัวหลวงที่นึ่งพักไว้ (STEP 1) มาใส่ลงในถ้วย แล้วนำกุ้งที่ทอดไว้มาเรียงลงในใบบัวหลวง ตามด้วยเห็ดหอมและข้าวญี่ปุ่นที่ผัดเสร็จ จากนั้นห่อใบบัวให้เรียบร้อยแล้วกลับด้านลงบนจานก่อนนำไปนึ่ง
ปรุงรสด้วย BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม
นำกุ้งที่ทอดไว้มาเรียงลงในใบบัวหลวง ตามด้วยเห็ดหอมและข้าวญี่ปุ่นที่ผัดเสร็จ จากนั้นห่อใบบัวให้เรียบร้อย
STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ
– นำข้าวที่ห่อด้วยใบบัว (STEP 2) มานึ่งในลังถึง เป็นเวลา 5 – 10 นาที ให้กลิ่นของใบบัวออกมาทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นค่
– เมื่อครบเวลาแล้วนำออกจากลังถึง แล้วมาจัดลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ โดยใช้มีดตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้เห็นข้าวด้านในค่ะ
– ตกแต่ง “ข้าวอบใบบัว” ด้วยการโรยต้นหอม สาหร่าย และไข่กุ้ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
นำไปนึ่งในลังถึง เป็นเวลา 5 – 10 นาที อาหารคลีน
ตกแต่ง “ข้าวอบใบบัว” ด้วยการโรยต้นหอม สาหร่าย และไข่กุ้ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
ฟินไหมล่ะคะ กับเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น ทำไม่ยากอย่างที่คิดด้วยนะ ถึงวัตถุดิบที่ใช้จะต้องเตรียมหลายอย่างหน่อย แต่เราไม่ต้องปรุงรสชาติเยอะ เพราะวันนี้เซฟหมู เซฟ อาหารคลีน ใช้ BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม เป็นตัวช่วยในการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูของเรา โดยไม่ต้องตวงเครื่องปรุงเยอะ ๆ ให้เสียเวลา และเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพ