ข้าวอบใบบัว

“ข้าวอบใบบัว”

ฟินเน้น ๆ ตักไม่หยุด! กับเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น จัดเต็มสารอาหาร ที่มาพร้อมวิธีทำที่ง่ายและไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย อาหารคลีน

ข้าวอบใบบัว

 

เซฟหมู เซฟ อาหารคลีน เชื่อว่าหลายคนอาจจะเคยเห็นหรือเคยลองทานเมนู “ข้าวอบใบบัว” กันมาแล้วบ้าง เพราะเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่ใครได้ลองทานก็ต้องติดใจ เพราะว่าข้าวที่อบในใบบัวจะมีกลิ่นหอมของใบบัวผสมอยู่ในข้าว ซึ่งเวลาเราทานแล้วมันฟินมากค่ะ แต่วันนี้จิ๋วขอปรับสูตรให้มีความเป็นญี่ปุ่นเข้ามาแฝงอยู่ในเมนูนี้ โดยเซฟหมู เซฟ อาหารคลีน จะใช้ข้าวญี่ปุ่นผสมกับวัตถุดิบญี่ปุ่นให้ได้รสชาติแบบเจแปน ๆ ท็อปด้วยไข่กุ้ง จะฟินและทำง่ายแค่ไหน สวมผ้ากันเปื้อนเข้าครัวมาทำเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น กับจิ๋วเลยดีกว่าจ้า

 

วัตถุดิบเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น อาหารคลีน

วัตถุดิบ

  1. ข้าวญี่ปุ่น หุงสุก 3 ทัพพี
  2. BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม 2 ช้อนชา
  3. กุ้งลายเสือ 4 ตัว
  4. กุนเชียงหั่นเต๋า 30 กรัม
  5. ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้น 30 กรัม
  6. ถั่วแระญี่ปุ่น 20 กรัม
  7. หน่อไม้ญี่ปุ่น พร้อมปรุง 20 กรัม
  8. เห็ดหอมซอย 15 กรัม
  9. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  10. หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 20 กรัม
  11. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  12. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  13. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  14. ไข่กุ้ง สำหรับตกแต่ง
  15. งาขาวคั่ว ตามต้องการ
  16. สาหร่าย ตามต้องการ (สำหรับผัด / สำหรับโรยหน้าจัดเสิร์ฟ)
  17. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
  18. ใบบัวหลวง สำหรับห่อข้าว

 

วิธีทำ อาหารคลีน

STEP 1 : นึ่งใบบัวหลวง

 

– นำใบบัวหลวงมาล้างน้ำและเช็ดให้สะอาดค่ะ

– จากนั้นนำใบบัวหลวงมานึ่งค่ะ เพื่อให้ใบบัวหลวงอ่อนตัวและไม่แตกเวลานำไปห่อข้าวค่ะ

Tip.. ใบบัวหลวงหาซื้อได้ตามร้านขายดอกไม้ค่ะ เราจะไม่ใช้ใบบัวพันธุ์อื่นนะคะเพราะว่ามีขนาดเล็กเกินไป

 

STEP 2 : ผัดข้าวญี่ปุ่น + ห่อข้าวด้วยใบบัว

ข้าวอบใบบัว

– ตั้งกระทะบนเตาแก๊สแล้วเปิดไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันงาลงไป โดยเราจะเอากุ้งไปทอดให้สุกก่อน แล้วตักกุ้งขึ้นพักไว้ เพื่อนำไปตกแต่งค่ะ

– ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุนเชียงลงไปผัด ตามด้วยหัวหอมใหญ่ ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้น ถั่วแระญี่ปุ่น หน่อไม้ญี่ปุ่น พร้อมปรุง และเห็ดหอมซอยแล้วผัดให้ส่วนผสมสุก

– ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกลงไปในกระทะ แล้วปรุงรสด้วย BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม โชยุ พริกไทย และ สาหร่าย แล้วผัดให้เข้ากันจนข้าวเริ่มมีสีเข้มขึ้นค่ะ ค่อยยกกระทะลงจากเตา

– นำใบบัวหลวงที่นึ่งพักไว้ (STEP 1) มาใส่ลงในถ้วย แล้วนำกุ้งที่ทอดไว้มาเรียงลงในใบบัวหลวง ตามด้วยเห็ดหอมและข้าวญี่ปุ่นที่ผัดเสร็จ จากนั้นห่อใบบัวให้เรียบร้อยแล้วกลับด้านลงบนจานก่อนนำไปนึ่ง

ปรุงรสด้วย BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม

ข้าวอบใบบัว

นำกุ้งที่ทอดไว้มาเรียงลงในใบบัวหลวง ตามด้วยเห็ดหอมและข้าวญี่ปุ่นที่ผัดเสร็จ จากนั้นห่อใบบัวให้เรียบร้อย

STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ

ข้าวอบใบบัว

– นำข้าวที่ห่อด้วยใบบัว (STEP 2) มานึ่งในลังถึง เป็นเวลา 5 – 10 นาที ให้กลิ่นของใบบัวออกมาทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นค่

– เมื่อครบเวลาแล้วนำออกจากลังถึง แล้วมาจัดลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ โดยใช้มีดตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้เห็นข้าวด้านในค่ะ

– ตกแต่ง “ข้าวอบใบบัว” ด้วยการโรยต้นหอม สาหร่าย และไข่กุ้ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

นำไปนึ่งในลังถึง เป็นเวลา 5 – 10 นาที  อาหารคลีน

ตกแต่ง “ข้าวอบใบบัว” ด้วยการโรยต้นหอม สาหร่าย และไข่กุ้ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

ฟินไหมล่ะคะ กับเมนู “ข้าวอบใบบัว” สไตล์ญี่ปุ่น ทำไม่ยากอย่างที่คิดด้วยนะ ถึงวัตถุดิบที่ใช้จะต้องเตรียมหลายอย่างหน่อย แต่เราไม่ต้องปรุงรสชาติเยอะ เพราะวันนี้เซฟหมู เซฟ อาหารคลีน ใช้ BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม เป็นตัวช่วยในการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูของเรา โดยไม่ต้องตวงเครื่องปรุงเยอะ ๆ ให้เสียเวลา และเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพ